Rajčata v plechovkách jsou velmi snadná na přípravu a vyžadují jen málo ingrediencí. Rozlučte se s zimními rajčaty v supermarketu!
Sušená na slunci rajčata jsou univerzálním doplňkem k jídlům a skvěle se hodí k obohacení čerstvých pokrmů, např. těstovin s omáčkou z bazalky, nebo k obohacení různých kulinárních kreací. Jsou záchranou po celý rok, zvláště když sezóna čerstvých rajčat skončila, a umožňují připravit domácí pochoutky bez potřeby sáhnout po hotových výrobcích.
Ačkoli je léto nejlepším obdobím na konzervaci rajčat, existuje metoda, která prodlouží jejich trvanlivost až o dva roky. Vše, co potřebujete, je trochu trpělivosti, čerstvá rajčata (nejlépe z vlastního zahrádky) a hodně bazalky.
Tajem rychlé chuti rajčat v plechovce spočívá v zralosti a rozmanitosti použitých rajčat, která rozhodují o chuti konzervy v plechovce. V případě pochybností stojí za to se poradit s místním prodejcem ovoce a zeleniny. Navíc příprava omáčky několik dní po koupi rajčat může zlepšit kvalitu finálního produktu.
Zralá rajčata poznáte podle toho, že stonek se od plodu snadno oddělí. Před konzumací vždy ověřte, že sklenice s rajčatovým protlacem během skladování nemění svou chuť, barvu ani vůni. Jakákoli změna znamená zhoršení a ospravedňuje její odstranění.
Správná sterilizace sklenic je klíčová pro úspěšné skladování. Zde je recept na dosažení dokonalých kandovaných rajčat:
