jemně krémová omáčka (delší mixování)
případně hrubější texturu (kratší dobu mixování)
Pokud máte rádi extra jemnou texturu, lze omáčku propasírovat přes jemné sítko.
Dochucení a stabilizace
Přidejte 35 g soli. Množství soli lze upravit podle chuti a podle toho, zda budete omáčku dávat na dlouhodobé zavaření.
Zvolte volitelná dochucovadla:
špetka cukru pro vyvážení kyselosti
kapka olivového oleje pro jemnější chuť
čerstvé bylinky (např. bazalka, petržel) na konci pro čerstvý aroma
černý pepř podle chuti
Pokud chcete, můžete omáčku jemně dodělat pro jemnost do hladka.
Příprava sklenic a sterilizace
Sklenice i uzávěry důkladně umyjte a nechte oschnout.
Před použitím je krátce sterilizujte: ponořte do vroucí vody 10–15 minut nebo používejte myčkou s vysokou teplotou.
OČISTĚNÉ sklenice nechte lehce proschnout na čistém povrchu.
Plnění a konzervace
