Předehřejte troubu na 180 °C a připravte si dortovou nebo bábovkovou formu – důkladně ji vymastěte máslem nebo tukem. Pokud máte formu s karamelem, můžete karamel nalít na dno ještě před začátkem.
V míse smíchejte všechny ingredience na flan: kondenzované mléko, evaporované mléko, vejce a vanilkový extrakt. Míchejte ručně metličkou nebo mixérem, dokud se vše nespojí do hladké směsi. Tuto směs nalijte do připravené formy.
V jiné míse si připravte čokoládové těsto: prosejte mouku, kakao, cukr, prášek do pečiva a sodu. Poté přidejte mléko, rozpuštěné máslo a vejce. Vše promíchejte do kompaktního, ale jemného těsta.
🎂 Těsto opatrně nalijte na flanovou směs – nepromíchávejte! Během pečení se vrstvy přirozeně oddělí – flan klesne dolů a piškot vystoupí nahoru.
🛁 Jak na vodní lázeň (baño María):
