Rajčata spařte, oloupejte a nakrájejte na menší kousky.
Papriky očistěte, zbavte semínek a nakrájejte.
Všechny suroviny (včetně česneku a papriček) rozmixujte na jemnou pastu.
Směs přelijte do hrnce, přidejte ocet, olej, cukr, sůl a případně koriandr.
Vařte na mírném ohni cca 40–60 minut, dokud směs nezhoustne.
Plňte do sterilizovaných sklenic, uzavřete a otočte víčkem dolů na 5 minut.
Skladujte v chladu a temnu.
🍽️ Jak adžiku využít v české kuchyni:
✅ Jako pikantní přílohu k pečenému masu, klobásám nebo tofu
✅ Do sendvičů, tortill nebo jako základ pro omáčky
✅ Skvěle se hodí i k grilované zelenině nebo sýrům
✅ Můžete ji přidat do guláše nebo fazolové polévky pro extra chuť
🧠 Zajímavost:
Adžika pochází z Abcházie a Gruzie, kde se tradičně připravuje bez rajčat – jen z paprik, česneku, soli a bylinek. V české verzi se často přidávají rajčata pro jemnější chuť a lepší konzistenci. Výsledkem je univerzální pikantní pasta, která si získává stále větší oblibu i u nás.
💡 Tipy pro české domácnosti:
