Domácí jogurt připravíte snadno a chutná lépe než z obchodu!

Pokud používáte již pasterované mléko z obchodu, tento krok můžete přeskočit a mléko jen ohřát na 40–45 °C.
Ochlaďte na zákvasovou teplotu
Nechte mléko přirozeně nebo ve vodní lázni vychladnout na 40–45 °C (teplota, kterou snesete malíček – nesmí pálit).
Přidej jogurtovou kulturu
Do trochy vlažného mléka vmíchejte lžíci kupovaného jogurtu (nebo práškovou kulturu) a pak směs vraťte do hrnce. Důkladně promíchejte.
Zrání v teple
Přelijte mléko do sklenic, uzavřete a zabalte do deky nebo vložte do termoboxu s teplou vodou (nebo do trouby s rozsvícenou žárovkou).
Doba zrání: 6–12 hodin (čím déle, tím je jogurt kyselejší a hustší).
Ideální teplota: 40–45 °C (nesmí klesnout pod 35 °C).
Zchlazení
Hotový jogurt dejte na 2–3 hodiny do lednice – zpevní se a zjemní chuť.
Tipy pro dokonalý jogurt: