Hledáte, jak zužitkovat koš plný zralých rajčat, aby jejich letní chuť vydržela až do zimy? Připravte si poctivý domácí rajčatový protlak – základ pro polévky, omáčky, pizzu i těstoviny. Recept je jednoduchý, čistý na suroviny a díky pečlivé redukci získáte krásně hustou, intenzivní chuť.
Ingredience
5 kg zralých rajčat (nejlépe masitých, např. san marzano)
2 menší cibule (volitelné)
3 stroužky česneku (volitelné)
2 lžičky soli
1 lžička cukru (volitelné, pro srovnání kyselosti)
2 lžíce olivového oleje (volitelné)
2 lžíce vinného octa nebo šťávy z citronu (pro správné pH a delší trvanlivost)
pár snítek bazalky nebo tymiánu (volitelné)
zavařovací sklenice a nová víčka
Postup přípravy
Videjte další na následující straně
