Nemáte možnost grilovat venku? Nevadí! Tento recept vás přesvědčí, že i doma v troubě lze připravit špíz, který chutná jako z uhlí. Když jsem ho ochutnal poprvé, nevěřil jsem, že maso nebylo grilované. Od té doby ho dělám pravidelně – a doporučuji všem.
🛒 Budeme potřebovat:
Vepřové maso (ideálně krkovička) – 800 g
Cibule – 350 g
Koriandr a černý pepř – po 1/2 lžičky
Uzená paprika – 2 lžičky
Sójová omáčka – 5 lžic
👨🍳 Postup krok za krokem:
Připravíme maso
Vezměte vepřovou krkovičku – ideálně kousek s tukem, aby maso zůstalo šťavnaté. Nakrájejte na větší kousky – ne úplně malé, ale ani ne příliš velké. Zkrátka tak akorát.
Cibule je základ
Nakrájejte cibuli na půlkolečka a pořádně ji rukama promněte – to pomůže uvolnit šťávu a urychlit marinování. Cibule může být klidně víc než se zdá.
Koření
V hmoždíři rozdrťte koriandr a černý pepř – čerstvě drcené koření má mnohem lepší aroma. Můžete použít i mleté, ale čerstvě drcené dodá receptu ten správný šmrnc.
Marinování
Do větší mísy dejte maso, cibuli, rozemleté koření, uzenou papriku a sójovou omáčku. Pokud máte pocit, že je směs málo slaná, přidejte trochu soli. Všechno důkladně promíchejte a promasírujte rukama. Přikryjte fólií a nechte odležet alespoň 30 minut.
Špízy
