Sýr patří mezi nejoblíbenější mléčné produkty – používá se do těstovin, salátů, pomazánek i jako samostatná pochoutka. Většina lidí si ale myslí, že výroba sýra je náročná nebo vyžaduje speciální vybavení. Opak je pravdou! Tento jednoduchý recept vám ukáže, jak si připravit čerstvý domácí sýr za pouhých 15 minut.
Proč si vyrobit sýr doma?
Nízké náklady – vychází mnohem levněji než kupovaný sýr
Zdravější volba – žádné konzervanty, stabilizátory ani umělá dochucovadla
Chuť na míru – můžete si jej ochutit přesně podle své chuti
Co budete potřebovat
Ingredience:
1 litr plnotučného mléka (nejlépe čerstvého nebo pasterizovaného)
2 lžičky citronové šťávy nebo bílého octa
½ lžičky soli (volitelně)
Bylinky nebo koření podle chuti (např. česnek, pažitka, pepř)
Pomůcky:
Hrnec
Cedník nebo síto
Gáza nebo čistá látková utěrka
Miska
Lžíce
(Volitelně: kuchyňský teploměr)
Postup krok za krokem
1. Zahřátí mléka
Nalijte mléko do hrnce a zahřejte ho na středním plameni. Ideální teplota je kolem 85–90 °C, tedy těsně před bodem varu. Pokud nemáte teploměr, poznáte to podle toho, že se u okrajů začínají tvořit bublinky, ale mléko ještě nevře.
2. Přidání kyseliny
