Rychlé těsto na pizzu (s instantním droždím)
Tato verze je ideální, pokud chcete pizzu upéct rychle a nemáte čas na dlouhé kynutí. Konečný výsledek bude o něco hustší, ale stále lahodný a křupavý.
Ingredience:
350 g (cca 2,5 hrnku) hladké mouky (vhodná je i mouka na pečivo/chléb)
1 sáček (7 g) instantního droždí (sušené droždí)
1 lžička cukru (nebo medu)
1 lžička soli
2 lžíce olivového oleje (extra panenského)
220 ml (cca 1 hrnek) teplé vody (cca 40-45 °C, ne horké!)
Příprava:
Míchání: Ve velké míse smíchejte mouku, instantní droždí, cukr a sůl. Uprostřed udělejte důlek. Přidejte tekutinu: Do důlku nalijte olivový olej a teplou vodu. Začněte míchat dřevěnou lžící nebo stojanový mixér (s hnětacím hákem), dokud nezískáte lepkavé těsto.
Hnětení: Položte těsto na lehce pomoučenou pracovní plochu a hněťte přibližně 5–7 minut, dokud nebude hladké a pružné. Těsto může být zpočátku lepkavé, ale při hnětení se dobře spojí. Nepřidávejte příliš mnoho mouky!
(Krátký) Nápoj: Vložte těsto do lehce naolejované mísy, otočte ho, aby bylo ze všech stran pokryté olejem. Přikryjte ho utěrkou a nechte kynout na teplém místě 15–20 minut. Mezitím si můžete připravit polevu.
Použití: Z tohoto těsta můžete upéct jednu velkou pizzu (30–35 cm) nebo dvě středně velké pizzy (20–25 cm). Vyválejte na požadovanou tloušťku, přidejte polevu a pečte. 2. Tradiční těsto na pizzu (s aktivním suchým/čerstvým droždím)
Tato metoda vyžaduje delší dobu kynutí, ale konečným výsledkem je extrémně vzdušné, bublající a lahodné těsto, křupavé zvenku a měkké zevnitř. Pokud máte čas, neváhejte a vyberte si tuto možnost!
Ingredience:
350 g (cca 2,5 hrnku) mouky „00“ (nebo silné celozrnné mouky): tato metoda vám dodá nejlepší texturu.
1 čajová lžička (3 g) aktivního suchého droždí nebo 10–15 g čerstvého droždí.
1 čajová lžička cukru (nebo medu).
1 čajová lžička soli.
2 lžíce extra panenského olivového oleje.
220–240 ml (cca 1 hrnek) teplé vody (cca 35–40 °C, ne horké!).
Příprava:
