Příprava masa: Hovězí maso nakrájejte na kostky o velikosti cca 3 x 3 cm. V míse je osolte, opepřete a promíchejte, aby se koření dostalo na všechny kousky masa. Maso posypte lžící hladké mouky a znovu důkladně promíchejte.
Opečení masa: V hrnci s tlustým dnem rozehřejte máslo a rostlinný olej. Kostky masa opečte ze všech stran dozlatova. Pracujte na mírném ohni a nespěchejte, aby se maso dobře opeklo a nezpálilo se. Vyjměte maso z hrnce a dejte stranou.
Základ omáčky: Do hrnce přidejte nakrájenou cibuli a česnek. Restujte je několik minut, dokud nezměknou a nezezlátnou. Přidejte bobkové listy, tymián a cukr. Krátce orestujte.
Dušení masa: Vraťte maso do hrnce. Zalijte ho černým pivem a hovězím vývarem. Promíchejte a přiveďte k varu. Poté snižte plamen na minimum, přiklopte pokličkou a duste alespoň 2 hodiny, nebo dokud maso není velmi měkké. Během dušení maso občas promíchejte a v případě potřeby přilijte trochu vývaru.
Příprava kaše:
Dušené hovězí maso po vlámsku s bramborovo-zeleninovou kaší
Videjte další na následující straně
