1. Příprava těsta: Žloutky promíchejte s teplou vodou, olejem a vanilkovým cukrem do hladké směsi.
2. Bílky vyšlehejte se špetkou soli do pevného sněhu, během šlehání postupně přidávejte cukr.
3. Žloutkovou směs jemně spojte s prosátou moukou a práškem do pečiva. Poté opatrně vmíchejte sníh.
4. Hotové těsto rozdělte na dvě části, jednu ponechte světlou a do druhé vmíchejte kakao.
5. Každou část těsta nalijte zvlášť do forem (srnčí hřbet) vymazaných máslem a vysypaných moukou.
6. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 35-40 minut. Nechte mírně vychladnout a vyklopte na pečicí papír.
7. Příprava krému: Vanilkový pudink rozmíchejte ve 150 ml mléka. Zbylých 450 ml mléka zahřejte s cukrem a pomalu vmíchejte pudinkovou směs.
8. Vařte do zhoustnutí, poté přidejte vanilkový extrakt a rum. Nechte vychladnout.
9. Příprava rumového sirupu: V horké vodě rozpusťte cukr, přilijte rum a důkladně promíchejte.
10. Kompletace koláče:
