12-15 čerstvých květů cukety (nejlepší jsou samčí květy, protože na nich nejsou drobné cukety)
1 lžíce olivového oleje
1 malá šalotka nebo 1/2 červené cibule, najemno nakrájená
1 stroužek česneku, rozdrcený
200 g ricotty
50 g strouhaného parmazánu (nebo Grana Padano)
2 vejce (velikost M)
50 ml smetany (smetany na vaření nebo šlehačky)
Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
Volitelně: čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek, pár nasekaných čerstvých lístků máty
Příprava:
Příprava těsta:
Pokud používáte kupované listové těsto: Rozválejte těsto a opatrně ho položte na do dortové formy o průměru cca 24-26 cm tak, aby okraje přesahovaly horní okraj. Dno propíchejte vidličkou. Dejte do chladničky, zatímco připravujete náplň.
Pokud děláte domácí křehké těsto: Smíchejte mouku a sůl. Rozdrobte do něj studené máslo, dokud těsto nezíská pískovou konzistenci. Postupně přilévejte studenou vodu a rychle ho vytvarujte do koule. Zabalte do potravinové fólie a dejte do chladničky alespoň na 30 minut. Poté těsto vyválejte na pomoučeném válu a vložte do formy. Dno propíchejte.
Příprava dýňových květů:
