Příprava těsta: Ve velké míse smíchejte mouku se solí. Přidejte na kostky nakrájené máslo a rukama vtírejte do mouky, dokud směs nevypadá jako hrubé drobení. Postupně vmíchejte studenou vodu a míchejte, dokud se těsto nespojí. Z těsta vytvořte kouli, zabalte do potravinové fólie a dejte vychladit do lednice na 30 minut.
Příprava náplně: Na pánvi opečte mleté hovězí maso a cibuli na středním ohni, dokud maso nezhnědne a cibule nezměknou. Osolte a opepřete podle chuti a pokud používáte, vmíchejte hovězí tuk.
Příprava a skládání: Předehřejte troubu na 190 °C a plech vyložte pečicím papírem. Těsto rozdělte na stejné porce a každou porci vyválejte na kruh. Na jednu polovinu každého kruhu naneste slušnou porci vychladlé masové náplně.
Tvarování bridie: Druhou polovinu těsta přeložte přes náplň, aby vznikla polokružní kapsa. Okraje potřete vidličkou, aby se bridie pevně uzavřelo a během pečení nevykvétla náplň.
Pečení: Bridie položte na připravený plech a pečte 25–30 minut, dokud nejsou zlatohnědé a těsto křehké.
Podávání: Bridie podávejte teplé.
Odborné tipy
