Příprava těsta:
V velké míse smíchejte obě druhy mouky, cukr, špetku soli a citronovou kůru. Přidejte změklé nebo rozpuštěné máslo (či rostlinný tuk), a rukama nebo kuchyňským robotem rychle zpracujte, aby vznikla drobenka podobná drobné strouhce.
Přidání tekutin:
Do drobenky vlijte mléko, rum a přidejte anýz. Pokud používáte prášek do pečiva, přidejte i ten. Rukama nebo stěrkou vše důkladně promíchejte – vznikne hladké těsto. Pokud je těsto příliš tuhé, přidejte trochu víc mléka; pokud je řídké, zapracujte trochu více mouky.
Obohacení těsta:
Rukama nebo vařečkou vmíchejte nasekané mandle a rozinky. Pokud máte rádi, můžete přidat i trochu drobného citronového nebo pomerančového aroma na zvýraznění chuti.
Vejce alebo náhrada:
Přidejte vejce nebo veganskou alternativu. Těsto krátce promíchejte, aby se všechny ingredience spojily v hladkou hmotu.
Odpočinek těsta:
Těsto zabalte do potravinové fólie nebo zakryjte utěrkou a nechte v lednici odpočívat alespoň 30 minut. Tím se těsto lépe spojí a půjde lépe tvarovat.
Tvarování a pečení:
