Únor se v gastroalianci Together nese ve znamení Měsíce šéfkuchařů. Akce, při které každý ze šéfů kuchyně připraví jeden originální pokrm s příběhem. Jiří Štift z asijské restaurace Sia vsadil na grilovanou pražmu s miso máslem, citronovou trávou, chilli a nasládlou teriyaki omáčkou. Jako přílohu zvolil nevšední houbu polničku, což je houba dřevokazná a léčivá, a můžete si ji ze sadby vypěstovat i doma.
Ryba
pražma královská 4 ks á 350 g
Miso máslo
máslo 100 g
bílá miso pasta 1/2 lžíce
koriandr (nasekaný) 10 g
citronová tráva (nakrájená najemno) 1 ks
limetový list (najemno nakrájený, nebo kůra z limety) 1 ks
zázvor (najemno nakrájený) 1 lžička
sůl
chilli koření
Teriyaki omáčka
Videjte další na následující straně
