Kdo říká, že huspenina patří jen na vánoční stůl?
Ještě nedávno jsem ji považoval za složitý pokrm, který se připravuje jednou za rok – hodiny u sporáku, hromada nádobí a nejistota, zda „ztuhne“. Pak jsem objevil kouzlo sklenic a sterilizace – a všechno se změnilo.
Dnes, když dostanu chuť na huspeninu, už nemusím vynášet hrnce na balkon a čekat, jestli se povede. Stačí sáhnout do spíže, otevřít sklenici, ohřát, přidat čerstvý česnek – a během chvilky mám na stole opravdovou sváteční dobrotu.
Ingredience (na 1 sklenici o objemu 0,5 l)
Poměr masa a rosolu je na vás – někdo má rád víc masa, jiný naopak více želatiny.
100 g vařeného masa (nakrájeného nebo natrhaného na vlákna)
350 ml vývaru bohatého na přírodní želatinu
7 g soli (nebo dle chuti)
💡 Malá rada: vývar by měl být o něco slanější, než se zdá vhodné. Po ztuhnutí se chuť krásně vyrovná.
Jak postupovat
1. Příprava masa a vývaru
