Na pravé italské svatbě nesmí chybět krémové risotto, v této slavnostní verzi doplněné – masovými kuličkami! Přesto je to pokrm jednoduchý a stejně dobře se uplatní jako všednodenní večeře, na které si pochutná celá rodina i v Česku.
Suroviny
mleté vepřové maso 500 g
strouhanka 1 hrst
strouhaný parmazán 1 hrst
hladkolistá petržel (najemno nasekaná) 1 hrst + k podávání
vejce (lehce prošlehané) 1 ks
česnek (rozetřený) 4 stroužky
drůbeží vývar 1 litr
voda 500 ml
extra virgin olivový olej 2 lžíce + na zakapání
máslo 3 lžíce
cibule (najemno nakrájená) 1 ks
řapíkatý celer (nadrobno nakrájený) 1 řapík
arborio rýže 300 g
suché bílé víno 200 ml
baby špenát 100 g
sůl
pepř (čerstvě namletý)
Postup přípravy
Videjte další na následující straně
