Už chléb v obchodě nekupuji – dělám si ho doma takto. A výsledek? Nad očekávání!
Kdysi jsem si myslela, že domácí chléb je jen pro zkušené pekaře s domácí pekárnou nebo pro ty, kdo mají spoustu času. Ale jakmile jsem jednou vyzkoušela tuhle jednoduchou metodu, zjistila jsem, že to zvládne každý – bez speciálních pomůcek a bez velkého nepořádku. A výsledek? Nadýchaný, vláčný bochník s voňavou kůrkou, který zmizí z talíře dřív, než stihne vychladnout.
🥖 Co budete potřebovat:
500 g hladké nebo chlebové mouky
7 g sušeného droždí (nebo 25 g čerstvého)
1 lžička soli
1 lžička cukru
350 ml vlažné vody
1 lžíce rostlinného oleje (volitelné)
👩🍳 Postup krok za krokem:
1. Aktivace droždí
V misce smíchejte droždí, cukr a asi 100 ml vlažné vody. Nechte 10–15 minut stát, až se vytvoří pěna. Pokud se nic neděje, droždí je pravděpodobně neaktivní.
2. Zadělání těsta
Ve větší míse smíchejte mouku se solí. Přilijte aktivované droždí, zbytek vody a případně olej. Promíchejte a začněte hníst – nejprve lžící, pak rukama. Těsto bude trochu lepivé, ale čím déle ho hnětete, tím bude hladší a pružnější.
3. Kynutí
Zakryjte mísu čistou utěrkou nebo potravinářskou fólií a nechte kynout na teplém místě 60–90 minut, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.
4. Tvarování a druhé kynutí
