Jablečné koláčky se skořicí a vlašskými ořechy

1. Jablečná náplň: Nejprve na pánvi rozehřejte kousek másla. Jakmile se máslo rozpustí přidejte nastrouhaná jablka, která promíchejte a vařte na mírném ohni, dokud nezměknou. Během vaření dochuťte směs podle své chuti – cukrem a mletou skořici, aby náplň získala tu správnou sladkost a vůni. Pokračujte ve vaření, dokud náplň nezhoustne. Jakmile je náplň hotová, přendejte ji do mísy a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
2. Těsto:V další misce rozšlehejte vejce s cukrem a přidejte zakysanou smetanu. Dobře promíchejte, až vznikne hladká směs.
3. Do větší mísy nasypejte univerzální mouku, přisypte prášek do pečiva, sůl a vanilín. Promíchejte suché ingredience a vmíchejte studené máslo nakrájené na malé kousky. Důkladné míchejte, pak vlijte připravenou směs vajec a smetany a důkladně promíchejte, až vznikne hladké těsto. Vypracujte ho rukama na kouli, kterou zabalte do fólie a uložte na 15 minut do lednice.