Takový sladký domácí přípravek se skvěle hodí jako náplň do každého pečení. Odolává vysokým teplotám a při vaření neteče z hotových výrobků. Džem lze navíc jíst pouhým namazáním na chleba nebo podáváním k palačinkám, lívancům, tvarohovým koláčům atd.
Potřebné produkty:
3,0-3,2 kg připravených jablek (bez jader)
100-200 ml vody
1,5-2 kg cukru
1/2 lžičky suchá kyselina citronová (dle potřeby)
Výkon: 2,3-2,5 litru
Postup přípravy krok za krokem:
V misce mám 3,8 kg zralých sladkých jablek, i když na počáteční hmotnosti nezáleží – zpracujeme tolik, kolik máme. K marmeládě se nejlépe hodí zralé, nejlépe i přezrálé plody jakékoliv odrůdy.
K takové přípravě můžete použít jakoukoli podmínku – příliš velká jablka nebo naopak velmi malá, vadná a trochu zkažená jablka.
Je nutné je dobře omýt, odstranit jádro, odříznout všechna nahnilá, červivá, zkažená a pohmožděná místa, slupka by se neměla odstraňovat. Pokud nejsou plody velké, nakrájejte je na 4 díly, velké na 6-8 dílů.
Jablečný džem na koláče, koláče! Recept na hustou jablečnou náplň na zimu!
Po předběžném zpracování mi v misce zbylo 3,2 kg jablek připravených na vaření.
Nasypeme je do pánve, ve které je budeme vařit a podle šťavnatosti do ní zalijeme 100-200 ml obyčejné vody, aby se v počáteční fázi vaření, dokud jablka nepustí šťávu, nelepila na dno pánve.
Na středním plameni přivedeme hmotu k varu a za občasného míchání jablka pod pokličkou uvaříme úplně do měkka. V závislosti na odrůdě jablek, jejich množství, šťavnatosti a stupni zralosti to může trvat od 30 do 50 minut.
Pokud je to žádoucí,
