můžete uprostřed vaření přidat k jablkům jakékoli čerstvé nebo zmrazené bobule, abyste vytvořili kombinovaný ovocno-bobulový džem: například jablko-malina, jablko-rybíz, jablko-třešeň atd. Bobule se odebírají zpravidla 1/3 hmotnosti jablek připravených na vaření.
Ujistěte se, že jablka jsou velmi dobře uvařená a měkká. Moje jablka se vařila 45 minut.
Jablečný džem na koláče, koláče! Recept na hustou jablečnou náplň na zimu!
Hmotu prošlehejte ponorným mixérem co nejdůkladněji až téměř na homogenní pyré, aby se rozmělnila slupka, která obsahuje velkou část jablečného pektinu. Pokud nemáte mixér, ihned hmotu protřete přes síto nebo ji předtím propasírujte mlýnkem na maso. Čím lépe jsou jablka uvařená, tím snazší je později hmotu rozmačkat.
Horkou ovocnou hmotu protřeme přes jemné síto. Výhodnější je to udělat tvrdou silikonovou stěrkou nebo naběračkou, v extrémních případech nechat hmotu mírně vychladnout, nasadit rukavice a otřít rukama.
Z odpadu zbudou pouze drcené slupky jablek a drobné pecky, pokud vaříte džem s lesním ovocem, ale po proražení mixérem je odpadu velmi málo.
Jablečný džem na koláče, koláče! Recept na hustou jablečnou náplň na zimu!
Ztratil jsem 150 g a nyní jsou v pánvi 3 kg homogenního jablečného pyré. V této fázi lze pyré uvařit, stočit do sterilních sklenic a použít pro kojeneckou a dietní stravu.
Není jasné,
