Ocet z obchodu může obsahovat přidaný cukr, konzervanty nebo jiné látky, které doma určitě nepotřebujeme. Vlastní výroba vám dá jistotu, že používáte čistě přírodní produkt. Navíc si jej můžete přizpůsobit – například dosladit medem, přidat bylinky nebo koření a vytvořit si tak variantu, která vyhovuje vašemu vkusu i potřebám.
Domácí jablečný ocet je tedy nejen zdravější, ale také univerzálnější.
Domácí recept na jablečný ocet krok za krokem
Ingredience:
1,5 kg jablek (nejlépe v bio kvalitě, bez chemických postřiků)
2 litry převařené a vychladlé vody
6–8 polévkových lžic cukru (lze nahradit medem)
Postup:
Jablka dobře omyjte, zbavte jádřinců a nakrájejte na menší kousky.
Vložte je do velké skleněné nádoby a zalijte vodou smíchanou s cukrem nebo medem.
Nádobu zakryjte gázou a uložte na teplé, tmavé místo.
Každý den obsah promíchejte, aby se urychlil proces kvašení.
Po 3–4 týdnech je ocet hotový. Přefiltrujte jej přes plátno a slijte do čistých lahví.
Důležité: Jablka musí být stále ponořená ve vodě – jinak hrozí vznik plísně. Pokud začnou vyplavávat, jednoduše je zatěžkejte malým talířkem nebo sklenicí.
Zdravotní účinky jablečného octa
