200 ml smetany ke šlehání (čím vyšší obsah tuku, tím lepší)
50 g moučkového cukru
1 čajová lžička vanilkového extraktu
Nahoru:
500 g čerstvých, zralých jahod
1-2 lžíce jahodového nebo meruňkového džemu (na zdobení)
Trocha vody (v případě potřeby nařeďte džem)
Volitelné: čerstvé lístky máty na ozdobu.
Příprava:
Příprava těsta:
Ve velké míse smíchejte mouku, moučkový cukr a sůl.
Přidejte studené máslo a prsty ho třete, dokud nezískáte drobivou konzistenci.
Přidejte žloutek a rychlými pohyby hněťte těsto. Pokud je příliš suchá, přidejte trochu studené vody.
Z těsta vytvarujte plochý disk, zabalte ho do alobalu a dejte alespoň na 30 minut do lednice.
Pečení těsta:
Vyjměte těsto z lednice a na pomoučené ploše ho rozválejte na tloušťku asi 1 cm. Tloušťka 3 mm.
Vyložte ho cca. Dortová forma o průměru 20-22 cm (nejlépe s odnímatelným dřezem). Okraje také přitlačte ke stranám formy.
Spodek těsta na několika místech propíchejte vidličkou.
Těsto přikryjte pečicím papírem a naplňte ho sušenými fazolemi nebo rýží (tím se těsto během pečení nenafoukne).
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C (horkovzduch 160 °C) cca. Po dobu 15 minut.
Vyjměte z trouby, odstraňte pečicí papír a závaží a pečte cca. Pečte 5 až 10 minut, dokud těsto lehce nezhnědne. Nechte zcela vychladnout ve formě.
Příprava krému:
