Jahody v zimě, s čerstvě natrhanou chutí a bez vaření: fantastický nápad! Tato metoda, často nazývaná „syrový džem“ nebo „mražený džem“, dokonale zachovává čerstvou chuť a zářivou barvu jahod. Je mnohem jednodušší než tradiční džem, protože nevyžaduje dlouhý proces vaření.
Zde je recept na přípravu jahod bez vaření, který si můžete užívat celou zimu:
Konzervace jahod „čerstvě ze zahrady“ bez vaření (mražené jahody)
Tato metoda zachycuje podstatu čerstvých jahod, díky čemuž jsou ideální na ozdobu, smíchání s jogurtem nebo i na konzumaci lžičkou.
Ingredience:
1 kg (cca 2,2 lb) čerstvých, zralých jahod
500 g – 700 g (cca 2,5 – 3,5 hrnku) krystalového cukru (množství upravte podle své chuti; méně cukru znamená, že je to spíše jako ovocné pyré, více cukru pomáhá udržet chuť déle a sladší. Běžný poměr je 1:1 objemově nebo 1:0,5-0,7 hmotnostně)
Volitelné: 1-2 lžíce čerstvé citronové šťávy (zvýrazní chuť a pomůže zachovat barvu)
Pomůcky:
Velká mísa
Mačkadlo na brambory, vidlička nebo kuchyňský robot/mixér
Čisté nádoby vhodné do mrazáku s vzduchotěsnými víky (plastové nádoby, zavařovací sklenice; nechte prostor nad hlavou!)
Postup:
Příprava jahod:
Jahody jemně opláchněte pod tekoucí studenou vodou. Nenamáčejte je. Osušte je papírovými utěrkami nebo nechte zcela uschnout na vzduchu. To je důležité, abyste se vyhnuli nadměrné vlhkosti, která může ovlivnit zmrazení. Oloupejte jahody (odstraňte zelenou část a jádřinec). Rozmačkejte jahody:
Oloupané jahody dejte do velké mísy. Pomocí šťouchadla na brambory nebo vidličky jahody jemně rozmačkejte, dokud nedosáhnou požadované konzistence. Někteří lidé preferují hustší texturu, zatímco jiní řidší pyré. Jahody můžete také rychle rozmixovat v kuchyňském robotu nebo mixéru, abyste dosáhli hladší konzistence, ale dávejte pozor, abyste je nepřepracovali, dokud nebudou zcela tekuté. Přidejte cukr:
