Sádlo není jen obyčejná surovina – pro mnohé je to chuť dětství, symbol domova a poctivé kuchyně. A když se nasolí správně, promění se v lahodný, měkký poklad, který můžete podávat s chlebem, cibulí nebo jen tak.
Chcete-li, aby bylo vaše domácí sádlo opravdu křehké, voňavé a plné chuti, máme pro vás ověřený recept i s tipy od zkušených hospodyněk.
🧂 Co budete potřebovat:
1 kg čerstvého sádla (ideálně s mírným masovým žilkováním)
150–200 g hrubozrnné soli
1 celá hlavička česneku
1 lžíce mletého černého pepře
Volitelně: 1 lžíce mleté červené papriky (sladké nebo pálivé)
2–3 ks bobkového listu
Špetka kmínu, tymiánu nebo drceného koriandru podle chuti
🥣 Postup přípravy krok za krokem:
1. Výběr a příprava sádla
Vyberte čerstvé a kvalitní sádlo, ideálně z boku nebo hřbetu. Nemělo by být příliš tučné ani příliš tenké. Nakrájejte ho na kusy o délce cca 10–15 cm.
2. Příprava česnekové pasty
Oloupejte česnek a rozetřete ho nebo prolisujte. Smíchejte s pepřem, případně paprikou a bylinkami. Vznikne aromatická směs, kterou budete sádlo potírat.
3. Důkladné nasolení
Každý kus sádla ze všech stran obalte ve vrstvě soli. Sůl je konzervant a pomáhá odstranit přebytečnou vlhkost – nešetřete s ní!
4. Kořenění a vrstvení
