Plněné papriky patří mezi nejoblíbenější jídla středoevropské kuchyně. Kombinace šťavnaté zeleniny, voňavé masové náplně s rýží a pomalu taženého rajčatového sosu je jednoduše neodolatelná. Každá rodina má svůj vlastní recept, ale existuje malý trik, který dokáže tento pokrm posunout na úplně novou úroveň.
Tajemství dokonale chutných paprik: krátké opečení před plněním
Málokdo ví, že než papriky naplníte, můžete je na pár minut jemně opéct na oleji. Tento jednoduchý krok má hned několik efektů:
Změkčí dužinu papriky, takže při jídle působí příjemněji a lépe se propojí s náplní.
Karamelizuje povrch, což přidá jemnou nasládlou chuť a lehký nádech kouře.
Udrží tvar při vaření, takže se papriky nerozpadnou ani příliš nezměknou.
Výsledkem jsou plněné papriky, které mají intenzivnější chuť, krásný vzhled a lahodnou texturu.
Postup krok za krokem
Výběr paprik – zvolte pevné, středně velké kusy, které se snadno naplní a budou dobře držet v hrnci.
Příprava – omyjte je,
