Jednoduché křehké domácí rohlíky

1. Příprava kvásku
Zahřejte 200 ml mléka (můžete použít i vodu, pokud preferujete). Dbejte na to, aby nebylo příliš horké, jinak může zabít droždí.
Přidejte vrchovatou lžíci cukru do zahřátého mléka a dobře promíchejte, dokud se cukr zcela nerozpustí.
Jakmile se cukr rozpustí, přidejte 2 kostky droždí. Jemně je rozdrobte a nechte stát na teplém místě přibližně 10-15 minut, dokud nevznikne nadýchaný kvásek. Pokud droždí nezačne bublat, může být staré a je lepší použít nové.
2. Příprava těsta
Do větší mísy prosejte 1 kg hladké mouky. Prosejování je důležité, protože pomůže mouce být vzdušnější, což těstu dodá lehčí strukturu.
Přidejte 250 ml oleje, zbylé mléko (tedy 400 ml) a 2 lžíce soli do mísy. Sůl nezapomeňte přidat až po kvásku, protože může zpomalit činnost droždí, pokud se s ním smíchá přímo.
Všechny ingredience důkladně promíchejte rukama, aby se spojily a vytvořily hladké těsto. Můžete také použít hnětací stroj, pokud ho máte.
Jakmile je těsto hladké, zakryjte misku utěrkou a nechte vykynout na teplém místě (např. na sluníčku venku nebo v zapnuté troubě na 30 °C) asi 1 hodinu, nebo dokud se nezdvojnásobí.
3. Formování těsta
Po vykynutí těsto ohněte, aby se uvolnil vzduch, a odtrhněte z něj malé kousky (mělo by vzniknout cca 35-40 kusů).
Každou kuličku rozválíme na placku s průměrem asi 5-10 cm. Placka by měla být tenká, ale dostatečně silná, aby se nespadla při manipulaci.
Srolujte každou placku do tvaru rohlíku – začněte od okraje a pevně ji stáčejte.
4. Příprava na pečení