Nalijte čistou, filtrovanou vodou do sklenic, zcela překrývající borůvky. Nechte asi 1 cm volného prostoru na vrchu, aby mohly během ohřevu expandovat.
Očistěte okraje sklenic a uzavřete
Před uzavřením očistěte okraje každé sklenice čistou utěrkou, aby se ujistili, že žádné ovoce ani šťáva nezasahují do procesu uzavření. Uzavřete pevnými, novými víčky.
Příprava na pasterizaci
Na dno velkého, hlubokého hrnce dejte čistou utěrku nebo složenou kuchyňskou utěrku. Zabrání to vzájemnému hluku sklenic o sebe nebo o hrnec během zahřívání.
Opatrně vložte sklenice svisle do hrnce. Poté hrnec doplňte vodou, až bude sahat těsně pod víčka sklenic. Důležité je, aby nebyly úplně ponořené.
Pasterizace sklenic
Přiveďte vodu k mírnému varu. Po uvedení do varu snižte plamen a pasterizujte sklenice asi 30 minut. Tímto způsobem se zabije veškeré bakterie, a zároveň se zachovají neporušené plody.
Nechte sklenice vychladnout ve vodě
