Ingredience
Pro přípravu tohoto chutného pokrmu budeme potřebovat:
1 kg brambor (ideálně pevnější varný typ B)
1 velká cibule
150 g slaniny (výraznější chuť dodá uzená slanina)
300 ml smetany ke šlehání (min. 30 % tuku)
80 g parmazánu nebo jiného tvrdého sýra
1 vejce
sůl a čerstvě mletý pepř
máslo na vymazání formy
hrst nasekané čerstvé petrželky
Postup přípravy1. Předpříprava bramborBrambory důkladně omyjeme a vaříme ve slupce asi 10–15 minut, aby byly napůl měkké. Poté je scedíme, necháme lehce zchladnout a oloupeme. Ostrým nožem nebo kráječem je nakrájíme na plátky silné přibližně 5 mm.2. Příprava slaniny a cibuleCibuli oloupeme a nakrájíme na drobné kostičky. Slaninu pokrájíme na malé kousky. Na pánvi rozehřejeme lžíci másla a orestujeme na něm cibuli dozlatova. Přidáme slaninu a necháme ji vypéct, dokud nebude křupavá. Dvě lžíce opečené slaniny si odložíme na pozdější posypání.
3. Příprava smetanové směsi
V misce smícháme smetanu, vejce a nastrouhaný sýr. Přidáme špetku soli a pepře. Pokud preferujeme výraznější chuť, můžeme přidat i špetku muškátového oříšku.
4. Skládání do zapékací misky
