Použijte plnotučný pro nejlepší texturu.
½ šálku nesoleného másla (měkkého): Nesolené máslo vám umožní ovládat slanost.
1 a ½ šálku hladké mouky (prosáté): Prosévání zabrání hrudkám a zaručí hladké těsto.
½ čajové lžičky kremsolného soli (kosher salt): Zvýrazní chutě.
⅓ šálku malinové marmelády bez semen: Bez semen je nejlepší pro hladké ozuby.
Práškový cukr (na posypání): Poslední dotek pro slavnostní vzhled.
Postup přípravy sušenek s malinovým ozubem
Krok 1: Příprava těsta
V velké míse smíchejte měkké máslo a tvaroh do hladka. Postupně přisypávejte prosátou mouku a sůl, míchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
Krok 2: Chlazení těsta
Těsto vytvarujte do placatého disku a zabalte do potravinové fólie. Dejume do chladničky na asi 30 minut. To usnadní vyvalování těsta později.
Krok 3: Vyválení těsta
Lehce posypte pracovní plochu a váleček moukou. Válejte chlazené těsto do obdélníku asi 25×30 cm. Poté ho jemně rozválejte na tenčí vrstvu přibližně 25×76 cm.
Krok 4: Přidání marmelády a rolování
Na těsto rovnoměrně rozložte malinovou marmeládu, přičemž nechte asi 1,3 cm okraje. Opatrně stáčejte těsto do rolky od strany s marmeládou. Uzavřete roli tím, že okraj bez marmelády vtlačíte dovnitř. Rolku dejte na chvíli do chladničky na dalších 15 minut.
Krok 5: Plátkování a pečení
