Hledáte jednoduchou, výživnou a zároveň postní polévku, která zahřeje tělo i duši? Tato krémová zeleninová polévka s žampiony je přesně to pravé – je voňavá, lahodná a připravená za pouhých 30 minut. Skvěle se hodí pro vegetariány, vegany i všechny, kdo si chtějí odlehčit jídelníček.
Co budete potřebovat (na cca 4 porce):
1 větší bramboru
1 mrkev
1 cibuli
160 g čerstvých žampionů
70 g čerstvého špenátu
3 stroužky česneku
150 ml kokosového mléka (mimo půst lze použít i smetanu na vaření)
30 ml rostlinného oleje (slunečnicový nebo olivový)
1,5 litru vody
několik lístků čerstvé bazalky
sůl a pepř dle chuti
Jak na to:
Základní příprava:
Cibuli a mrkev oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. Na oleji je krátce orestujte v hrnci – stačí 3–4 minuty na mírném ohni, aby cibulka zesklovatěla a mrkev lehce změkla.
Přidání hub a brambor:
