Sicilští námořníci z přístavu Trapani odpradávna znali směs oleje a drcených vlašských ořechů či mandlí a později k ní přidali i rajčata. Při svých cestách do janovského přístavu se skamarádili s tamním bazalkovým pestem a spojením obou vytvořili svébytnou variantu. Dobře se hodí k mořským plodům, ale stejně tak ochutí i těstoviny či bruschetty.
Pesto
sušená rajčata 60 g
mandle (nasekané) 50 g
sýr pecorino 75 g
česnek 2 stroužky
bazalka 1 svazek
olivový olej 150 ml + na zalití pesta
Dokončení
krevety (velké, zbavené skořápky a střívka) 20 ks
česnek 4 stroužky
olej 3 lžíce
rozmarýn 2 snítky
tymián 4 snítky
pesto (sicilské) 8 lžic
sůl (vločková)
Postup přípravy
Videjte další na následující straně
