Bramboráky patří mezi stálice české kuchyně. Ačkoli je známe především jako tenké a křupavé placičky z brambor, existuje i jejich jemnější a nadýchanější verze, která kombinuje chuť brambor s měkkým kynutým těstem. Výsledek? Zvenku křupavý, uvnitř vláčný a šťavnatý kousek, kterému neodolá žádný strávník.
Jak připravit nejjemnější těsto na bramboráky
Ingredience na těsto:
150 ml vlažné vody
1 lžíce cukru
10 g droždí
4 lžíce hladké mouky (na kvásek)
200 ml mléka
1 vejce
3 lžíce zakysané smetany (lze nahradit kefírem)
2 lžíce oleje
cca 670 g hladké mouky
1,5 lžičky soli
Ingredience na náplň:
1 kg brambor
2 cibule
200 ml mléka
½ lžičky mletého černého pepře
1 lžička mleté papriky (sladké nebo pálivé podle chuti)
sušený čubrica nebo majoránka
sůl
kousek másla (dle chuti)
Postup přípravy
