Domácí pirožky s bramborovou náplní patří mezi ta nejvděčnější jídla – jednoduché, syté a neuvěřitelně chutné. Voní po dětství, po teplé kuchyni a po chvílích, kdy se celá rodina schází u stolu. Tento recept vás naučí, jak připravit dokonale nadýchané a jemné těsto a krémovou bramborovou náplň s cibulkou a bylinkami.
🥣 Jak na to krok za krokem
1️⃣ Připravíme bramborovou náplň
Oloupané brambory uvaříme doměkka. Mezitím si na pánvi zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova na troše oleje. Osolíme, opepříme a přidáme sušený čubet (čabrej) nebo jiné oblíbené bylinky. Hotovou cibulku vmícháme do brambor, přidáme trochu másla a teplé mléko a vše rozšťoucháme do jemného pyré.
2️⃣ Připravíme kvásek (oparu)
Do teplé vody nasypeme cukr a droždí, promícháme a přidáme mouku. Zakryjeme potravinářskou fólií a necháme stát na teplém místě asi 5–7 minut, dokud nezačne pěnit.
3️⃣ Těsto
Do hotového kvásku přidáme vejce, smetanu a olej. Přisypeme prosátou mouku se solí a vypracujeme měkké, lehce lepivé těsto. Mísu potřeme olejem, vložíme do ní těsto, přikryjeme a necháme kynout asi hodinu na teplém místě.
4️⃣ Tvarování a kynutí pirožků
