1 kg zralých plodů černého bezu (zbavených stopky a listů)
1 litr vody
500 g až 1 kg krystalového cukru (dle požadované sladkosti)
Šťáva z 1–2 citronů (nebo kyselina citronová podle chuti)
Postup
Příprava plodů: Plody roztřiďte, odstraňte nezralé a poškozené bobule. Opláchněte pod tekoucí vodou.
Vaření: Vložte plody do hrnce, zalijte litrem vody a pomalu přiveďte k varu. Vařte na mírném ohni 20–30 minut, dokud plody nepustí šťávu.
Cezení: Přelijte přes husté sítko nebo gázu, aby se oddělila šťáva od dužiny a semínek.
Příprava sirupu: Šťávu vraťte do hrnce, přidejte cukr a zahřívejte, dokud se nerozpustí. Přidejte citronovou šťávu podle chuti.
Plnění do lahví: Horký sirup nalijte do sterilizovaných lahví, uzavřete a otočte dnem vzhůru.
Skladování: Skladujte na chladném a tmavém místě. Po otevření uchovávejte v lednici.
Použití sirupu
