Tento klasický český moučník je skutečný poklad našich babiček – hraběnčiny řezy jsou nejen velmi snadné na přípravu, ale hlavně chutnají naprosto báječně. Křehké těsto, šťavnatá jablková vrstva, lahodný sníh z bílků a jemně nastrouhané těsto na vrchu vytvářejí kombinaci, která nikdy neomrzí. Ať už hledáte něco ke kávě, na oslavu nebo jen tak na víkend, hraběnčiny řezy nikdy nezklamou.
🛒 Suroviny (na klasický plech):
Na těsto:
400 g hladké mouky
200 g másla nebo Hery
100 g moučkového cukru
1 prášek do pečiva
2 žloutky
2 lžíce mléka
Na náplň:
5–6 větších jablek
2 lžíce cukru (podle sladkosti jablek)
1 lžička skořice
1 hrst rozinek (volitelně)
1 hrst vlašských ořechů (volitelně)
Na sníh:
2 bílky
100 g krupicového cukru
👩🍳 Postup krok za krokem:
1️⃣ Těsto:
Z mouky, másla, moučkového cukru, prášku do pečiva, žloutků a mléka vypracujte hladké těsto.
Rozdělte ho na 2 části – jednu větší (asi 2/3) a jednu menší (1/3). Větší část rozválejte a přeneste na plech s pečicím papírem.
2️⃣ Jablková náplň:
Jablka oloupejte a nastrouhejte nahrubo. Smíchejte je s cukrem, skořicí, případně s rozinkami a oříšky.
Rovnoměrně rozprostřete na těsto na plechu.
3️⃣ Sníh:
