Úprava teriyaki vznikla v Japonsku a vysvětluje ji svým názvem – teri znamená lesk a yaki grilovat. Maso, ryby či mořské plody se nejprve marinují v octu mirin, sójové omáčce a cukru a pak se zprudka grilují, čímž vznikne lepivá a zároveň křupavá textura. Oblibě a rozšíření po celém světě napomohla hotová omáčka teriyaki, kterou lze využít jako marinádu i k podávání. Její příprava je však velmi jednoduchá. V této verzi podává Šon kuřecí maso s pak choi zelím a česnekem, které zajistí křupavý a aromatický doprovod. A domácí teriyaki omáčku lije přímo na maso v pánvi, čímž zkrátí dobu přípravy, ale neubere na chuti.
Maso
kuřecí prsa 300 g
med 4 lžičky
cukr krupice 2 lžičky
sezamový olej 1/2 lžičky
sójová omáčka (světlá) 60 ml
česnek 1 větší stroužek
zázvor 2cm kousek
rostlinný olej 2 lžíce
kukuřičný škrob 1 vrchovatá lžička
voda (studená) 50 ml
Pak choi
zelí pak choi 2 ks
česnek 1 storužek
rostlinný olej 1 lžíce
ústřicová omáčka 1 lžíce
sůl 3 špetky
pepř (čerstvě namletý) 2 špetky
K podávání
jasmínová rýže (vařená)
bílá sezamová semínka (opražená) 1 lžička
mrkev (kvítek na ozdobu)
Postup přípravy
