V malé misce smíchejte teplou vodu, mléko a droždí. Přidejte lžičku cukru a vše jemně promíchejte. Nechte stát asi 10 minut, dokud se nevytvoří pěna – to znamená, že droždí je aktivní.
Příprava těsta:
Do velké mísy prosejte mouku a přidejte špetku soli. Přidejte vanilku a zbylý cukr. Do středu udělejte důlek, kam vlijete kvásek, přidáte vaječný bílek, rozpuštěné máslo a olej. Vše dobře promíchejte vařečkou nebo robotem s hnětacím hákem, dokud nevznikne hladké, pružné těsto.
Kynutí:
Těsto zakryjte utěrkou nebo potravinovou fólií a nechte na teplém místě kynout asi 1 hodinu, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Tvarování:
Po vykynutí těsto jemně propracujte a rozdělte na menší kousky dle potřeby. Každý kousek vytvarujte do tvaru bochánku nebo válečku. Dle přání můžete těsto zaplést nebo vytvarovat speciální tvary.
Druhé kynutí:
Tvarované bochánky uložte na plech vyložený pečicím papírem, zakryjte je utěrkou a nechte ještě asi 30 minut kynout.
Potření a zdobení:
