Klasický český dezert připravený trochu jinak. Inspirujte se receptem na efektní dortík, který ve svém cukrářském kurzu Neobyčejné zákusky tak trochu jinak představuje cukrářka Martina Kynstlerová ze zlínské Školy vaření, která sídlí v Bistrotéce Valachy ve Zlíně.
Bufler
vejce 2 ks
cukr krystal 35 g
hladká mouka 50 g
voda 15 g
sůl 1 špetka
Ovocná pěna
bílek 120 g
cukr krystal 240 g
ovocné pyré (malinové nebo z mučenky) 80 ml
kyselina citronová 1/2 lžičky
Poleva
čokolada (karamelová, Gold – Callebaut) 300 g
kakaové máslo 30 g
lyofilizované maliny (na posypání)
Postup přípravy
Videjte další na následující straně
