V míse vyšlehejte bílky se špetkou soli a cukrem do polotuha.
Nakonec zlehka vmíchejte hladkou mouku a jemně mleté mandle.
Použijte metličku nebo stěrku a promíchávejte opatrně, aby sníh neztratil svůj nadýchaný objem.
2. Pečení
Těsto rovnoměrně rozetřete do formy o velikosti 28 × 18 cm vyložené pergamenem.
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 25 minut, dokud povrch nezezlátne.
Po upečení vyjměte korpus z formy a opatrně odstraňte pečicí papír.
Vychladlý korpus pak ostrým nožem podélně rozkrojte na dva tenké pláty.
3. Příprava pudinkového krému
V misce vyšlehejte žloutky s cukrem, vanilkovým cukrem, kukuřičným škrobem a přilijte mléko. Důkladně promíchejte, aby ve směsi nezůstaly žádné hrudky.
Vzniklou směs přelijte do kastrůlku a za stálého míchání zahřívejte na mírném ohni.
Vařte, dokud krém nezhoustne a nezíská hladkou, sametovou konzistenci.
4. Přidání másla a bílé čokolády
