V samostatné míse šlehejte vejce a cukr do světlé a pěnivé směsi. Tento krok pomůže provzdušnit těsto a dodá muffinům pěkný nádech.
4: Přidejte mokré ingredience
Do vaječné směsi vmíchejte esenci, mléko a rostlinný olej. Míchejte, dokud se vše dobře nespojí a nestane se hedvábným.
5: Smíchejte mokré a suché ingredience
Pomalu vlijte mokré ingredience do moučné směsi. Míchejte dřevěnou lžící nebo stěrkou, dokud se vše nespojí. Nepřemíchejte. Hrudkovité těsto je v pořádku, vede k nadýchanějším muffinům.
6: Naplnění a pečení
Lžící nalijte těsto do každé formičky na muffiny a naplňte je asi do ¾.
Pečte 20–25 minut, nebo dokud muffiny nezezlátnou nahoře a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá.
7: Vychladnutí a podávání
Nechte muffiny 5 minut vychladnout ve formě a poté je přendejte na mřížku, aby zcela vychladly. Nebo je snězte teplé, jak nelituji.
„Nikdy jsem neměla muffiny upečené tak rovnoměrně. Krásně nafoukly a měly perfektní zlatavou kopuli!“
Domácí muffiny chladnoucí na mřížce po upečení
