250 gramů másla
7 lžic cukru krupice
3 Zlaté klasy – sypký prášek
2 balení smetany ke šlehání
2 ztužovače šlehačky
1 litr plnotučného mléka
Máme vše a můžeme začít s přípravou. Nejprve je na řadě těsto
Jako první si připravte těsto na domácí větrník. Začněte máslem, které je třeba pozvolna rozpustit. Poté k němu přidejte mouku a důkladně promíchejte na hustou kaši. Takto ji míchejte zhruba po dobu 4 minut, na mírném ohni. Jedná se vlastně o podobný postup, jako když chystáte jíšku. Potom dejte tuto směs stranou na pár minut odpočinout. Následně do ní přidáváte vajíčka a snažíte se o to, aby bylo těsto hladké a bez hrudek. Jedině tak bude mít požadovanou strukturu, která se podepíše i na výsledné chuti.
Jakmile máte těsto připraveno, již se můžete pustit do jeho pečení. Vezmete plech, který by měl být opatřený pečicím papírem, díky kterému eliminujete připalování. Následně na něj umístíte těsto a vložíte do trouby. Doba pečení je zhruba 30 minut při 200 stupních Celsia. Jakmile doba uplyne, je třeba troubu jenom vypnout a těsto v ní dále nechat. To proto, že vtáhne vlhkost a tak bude nejenom nadýchané, ale bude i vláčné. Takto ho nechte zhruba 15 minut dojít a potom vyndejte a nechte chladnout při pokojové teplotě.
Nezapomeňte také na přípravu vhodného krému
