Ingredience:
5 velkých bílků (pokojové teploty) – Důležité je, aby bílky byly pokojové teploty, lépe se šlehají a vytvářejí stabilnější sníh. Oddělte bílky opatrně, aby se do nich nedostal ani kousek žloutku.
300 g krupicového cukru (nebo jemného krystalového cukru) – Krupicový cukr se lépe rozpouští, ale jemný krystalový cukr je také vhodný. Nedoporučuje se používat moučkový cukr, protože by sníh mohl být příliš suchý.
1 lžička citronové šťávy (nebo bílého vinného octa) – Kyselá složka pomáhá stabilizovat bílkový sníh a dodává korpuskám jemnou chuťovou rovnováhu.
2 lžičky kukuřičného škrobu (Solamyl) – Škrob pomáhá vytvořit typickou měkkou a žvýkavou texturu uvnitř korpusků. Můžete použít i bramborový škrob, ale kukuřičný je obvykle preferován.
Volitelné ingredience pro vylepšení chuti:
1 lžička vanilkového extraktu (nebo semínka z 1/2 vanilkového lusku) – Pro hlubší a bohatší chuť.
Špetka soli – Zvýrazňuje sladkost a vyrovnává chutě.
Kůra z 1/2 citronu (jemně nastrouhaná) – Pro osvěžující citrusový nádech.
Postup:
