Mliečna brioška (Brioche au Lait): Nadýchaný oblak francúzskeho pečenia
Ak hľadáte jemnú, nadýchanú a mierne sladkú briošku, ktorá sa rozplýva na jazyku, táto mliečna verzia (Brioche au Lait) je ako stvorená pre vás! Vďaka prítomnosti mlieka je vláčnejšia a jemnejšia ako klasická brioška, no stále má typickú zlatú kôrku a bohatú maslovú chuť.
Ingrediencie (na formu 25 cm alebo 12 malých briošok):
500 g hladkej múky (T45 alebo polohrubej)
250 ml vlažného plnotučného mlieka
50 g cukru
10 g soli
3 vajcia (pokojne +1 na potretie)
150 g masla (izbová teplota, nakrájané na kocky)
20 g čerstvého droždia (alebo 7 g sušeného)
Postup:
Videjte další na následující straně
