Moccacino nepečený cheesecake s mléčnou a bílou čokoládou

zapracovávala do již připraveného krému. Proto stačí, když dostatečně drží tvar, ale chybí jí ještě pár sekund do tuhého došlehání.
Jednu třetinu vyšlehané šlehačky stěrkou přesuňte do mísy ke krému a stěrkou ledabyle šlehačku zapracujte. Tato první třetina slouží k tomu, abyste krém naředili. Nyní přidejte druhou třetinu šlehačky a přes tu již opatrně překládejte krém. Jakmile je krém nahrubo promíchaný, přidejte zbylou třetinu šlehačky, přes kterou taktéž velmi opatrně překládejte krém, dokud nejsou suroviny spojené.
Do dvou středních keramických misek nalámejte na malé kousky kostičky mléčné a bílé čokolády. Postupně obě misky vložte do mi­krovlnky a nechte v ní čokoládu rozpustit. Je důležité rozpouštět čokoládu max. na střední výkon mikrovlnky a také ji vždy po intervalu 20 sekund lžičkou promíchat, aby se nezačala čokoláda na některých místech pálit. Není třeba rozpouštět do úplného rozpuštění, stačí zhruba do 80 %, poté misku z mikrovlnky vyjmout a lžičkou ji promíchávat. To stejné udělejte také s druhou miskou. Samozřejmě můžete čokoládu rozpustit i nad vodní lázní. Nyní do rozpuštěné mléčné čokolády nasypte instantní kávu a lžičkou směs promíchejte.
Krém podle oka rozpulte a jednu polovinu přesuňte do čisté střední mísy, kam postupně přilévejte a současně jemně stěrkou zapracovávejte bílou čokoládu.
Ke zbylé polovině krému přilijte rozpuštěnou mléčnou čokoládu s kávou a taktéž stěrkou jemně suroviny spojte.
Z mrazáku (případně upečenou pokojové teploty) vyjměte krustu a stěrkou přemístěte vrstvu s mléčnou čokoládou do formy. Stěrkou uhlaďte co nejrovnější povrch,