V dobách, kdy se potraviny uchovávaly bez ledniček a konzervantů, byly močená jablka běžnou součástí zimních zásob. Dnes se k tomuto způsobu konzervace vrací stále více lidí, kteří hledají přirozené, zdravé a udržitelné metody uchování ovoce. Močení jablek je nejen praktické, ale i chutné – výsledkem jsou jemně kvašené plody s osvěžující chutí, které vydrží celé měsíce.
📜 Co jsou močená jablka?
Jde o tradiční způsob konzervace celých jablek pomocí vody, přírodního cukru, žitného chleba a koření. Proces fermentace probíhá přirozeně, bez chemie, a výsledkem jsou jablka s jemně nakyslou chutí, která se hodí jako příloha, dezert nebo součást salátů.
🧺 Ingredience (na 10 kg jablek):
10 kg tvrdších, nepoškozených jablek (např. Ontario, Bohemia, Jadernička)
5 l převařené vody
100 g cukru
20 g soli
2 krajíce žitného chleba (nejlépe domácího, bez konzervantů)
volitelně: křenové listy, višňové listy, skořice, hřebíček
👩🍳 Postup krok za krokem:
