Jablka důkladně omyjte, odstraňte stopky, ale nepoškozujte slupku.
Do velké nádoby (např. keramické nebo skleněné) vložte jablka v několika vrstvách.
Mezi vrstvy můžete přidat křenové nebo višňové listy – pomáhají stabilizovat fermentaci.
Vodu převařte, nechte vychladnout a rozmíchejte v ní cukr a sůl.
Zalijte jablka tak, aby byla zcela ponořená.
Na povrch položte krajíce chleba – spustí fermentaci.
Přikryjte čistým talířem nebo dřevěným víkem a zatěžkejte (např. kamenem v sáčku).
Nechte stát při pokojové teplotě 7–10 dní, poté přeneste do chladnějšího prostředí (např. sklep).
Po 4–6 týdnech jsou jablka připravena ke konzumaci. Vydrží až do jara.
🍽️ Proč si je oblíbíte:
Přirozená fermentace bez chemie
Dlouhá trvanlivost bez nutnosti sterilizace
Výborná chuť – jemně nakyslá, osvěžující
Vhodné jako příloha k masu, do salátů nebo jen tak
Udržitelný způsob zpracování úrody ze zahrady
📌 Tipy pro české domácnosti:
