Nadýchaná bábovka s jablky a skořicí

Příprava jablek: Jablka důkladně omyjte, odstraňte jádřince a nastrouhejte nahrubo i se slupkou (pokud máte jablka s tvrdší slupkou, můžete je oloupat). Ihned je pokapejte citronovou šťávou, promíchejte a nechte chvíli odstát. Citronová šťáva zabrání zhnědnutí a dodá jablkům svěží chuť.
Příprava těsta:
Troubu předehřejte na 170 °C (horkovzdušnou na 160 °C).
Bábovkovou formu důkladně vymažte máslem a vysypte hrubou moukou (nebo strouhankou).
V míse vyšlehejte vejce s cukrem krupice do světlé a nadýchané pěny. Šlehejte alespoň 5 minut, aby se cukr dobře rozpustil.
Postupně zašlehejte olej, pomalu a tenkým proudem.
V jiné míse smíchejte polohrubou mouku s práškem do pečiva, mletou skořicí a skořicovým cukrem.
Střídavě přidávejte sypké a tekuté ingredience do vaječné směsi (začněte i skončete sypkou směsí). Míchejte jen do spojení, abyste těsto nepřemíchali.
Nakonec do těsta vmíchejte nastrouhaná jablka i s uvolněnou šťávou.
Pečení: