1 litr vody
250-300 ml octa (8% nebo 5% lihový ocet) – poměr upravte dle preference kyselosti
2-3 lžíce soli (hrubozrnné nebo mořské)
200-250 g cukru (krystal)
Postup:
Příprava cukety:
Cuketu důkladně omyjte. Pokud je mladá a má tenkou slupku, loupat ji nemusíte. Starší a větší cukety je lepší oloupat a případně odstranit semínka (pokud jsou velká a tvrdá).
Nakrájejte cuketu na kolečka, půlkolečka, kostičky nebo hranolky o tloušťce asi 0,5-1 cm. Důležité je, aby kousky byly zhruba stejně velké.
Pokud chcete extra křupavé cukety, můžete je předem nasolit (asi 1 lžíce soli na 1,5 kg cukety) a nechat 30-60 minut “vypotit”. Poté důkladně opláchněte studenou vodou a osušte. Tento krok není nutný, ale pomáhá zachovat křupavost.
Příprava sklenic:
Videjte další na následující straně
