Rozpusťte droždí v teplém mléce. Nechte stát asi 5 minut, dokud nevznikne pěna, což znamená, že droždí je aktivní.
2. Příprava těsta:
Ve velké míse smíchejte mouku, cukr a sůl. Přidejte změkčené máslo, vejce a pěnivou směs droždí s mlékem. Míchejte, dokud nevznikne lepivé těsto.
3. Hnětení:
Těsto přesuňte na pomoučenou plochu a hněťte 5–10 minut, dokud nebude hladké a elastické. Správné hnětení vyvine gluten pro pevné a žvýkací koblihy.
4. První kynutí:
Těsto vložte do vymazané mísy, zakryjte vlhkou utěrkou a nechte vykynout na teplém místě bez průvanu asi 1–2 hodiny, dokud nezdvojnásobí objem.
5. Tvarování koblih:
Videjte další na následující straně
